青山一丁目交差点のオフィスビル「青山ビルヂング」（港区北青山1）地下1階のレストランフロア「青山一番街」が9月7日、リニューアルオープンした。

グリル料理店「THE BURN」

　1972（昭和47）年3月に完工したオフィスビル。築年数が経過したため2015年9月から改修を行っていた。デザインは、NY「エースホテル」などを手掛けているデザインスタジオ「ROMAN AND WILLIAMS BUILDINGS AND INTERIORS」が担当した。

　改修に伴い全店一時閉店していた「青山一番街」。飲食事業や企画プロデュースなどを手掛けるソルト・グループがプロデュースし、近隣のワーカーが多く利用することから「毎日使える場所」を目指す。

　都内初出店となるのは、兵庫・西宮発うどん店「手打ちうどん いわしや」（TEL 03-6812-9822）。店舗面積は約27坪で、席数は40席。店頭で手打ちする麺と、いりこや昆布、数種類の魚粉で仕上げるダシを使う「釜あげ」（580円）、「ぶっかけ」（630円）などを提供。天ぷら（120円〜）はマイタケや紅しょうが、ちくわ、サツマイモなど14種類をそろえる。想定客単価は、昼＝1,160円、夜＝4,000円〜5,000円。営業時間は11時〜20時（土曜は17時まで、麺が無くなり次第終了）。日曜・祝日定休。

　グリル料理店「THE BURN」（TEL 03-6812-9390）で腕を振るうのは六本木のフレンチレストラン「ジャン・ジョルジュ東京」で総料理長を務めた米沢文雄シェフ。65日以上熟成させた肉のグリル（500グラム1万1,500円〜）、季節によりフルーツを変えるトマトサラダ（1,500円）、鮮魚のフリット（100グラム1,200円〜）などを提供する。店舗面積は約53坪で、バーエリアやテラスなど96席を用意する。想定客単価は、昼＝2,500円、夜＝8,000円〜1万5,000円。営業時間は、昼11時30分〜15時、夜17時30分〜23時。日曜・祝日定休。

　和食店「否否（イヤイヤ）三杯」（TEL 03-3470-1838）は、バルニバービ（大阪市西区）の新業態。店舗面積は約27坪。席数は40席。昼にはアジフライや牛すき焼きなど選べる主菜におばんざい1品、みそ汁などが付く定食（1,280円〜）を用意。夜は自家製すくい豆腐（702円）や熟成焼きさんま（1,296円）、釜炊きご飯（918円）などをそろえる。想定客単価は、昼＝1,500円〜2,000円、夜＝6,000円〜7,000円。営業時間は、昼11時30分〜14時、夜17時〜22時30分。日曜・祝日定休。

　このほか、おでん「鶏だしおでん かしみん」（TEL 03-6812-9740）、香辛料を使った鍋を中心に提供する「香辛」（TEL 03-6812-9385）も新たに出店した。

　リニューアルするのは2店舗。1947（昭和22）年創業の熟成肉を提供するレストラン「せいとう」の別ブランドで塊肉とワイン専門店「Vin Viande AOSHIMA」（TEL 03-3403-3461）。店舗面積は約55坪で席数は64席。毎日19時に塊で焼き上げるリブロース（4,860円〜）、自社の有縁の野菜を使う前菜や一品料理などを提供する。想定客単価は、昼＝1,600円、夜＝7,500円〜。営業時間は、昼11時〜15時、夜17時〜23時（土曜は22時まで）。日曜・祝日定休。

　1970（昭和45）年創業の中華レストラン「日比谷園」（TEL 3401-3710）は新たに個室（定員10人）を備えて新装。店舗面積は約40坪で、席数は65席。自家製ラー油と自家製ごま油を使う「担々麺」（1,080円）は1日平均100食以上注文が入る人気メニュー。ランチには週替わりのセット（1,080円〜）もそろえる。想定客単価は、昼＝1,000円、夜＝4,000円。営業時間は昼11時30分〜15時、夜17時〜22時30分（土曜は22時まで、日曜・祝日は21時30分まで）。